In principio erano l'attore  (quello con i baffi) e l'impiegata (quella senza baffi), per il resto si assomigliavano abbastanza
L'attore faceva l'attore e poi lentamente cominciò a fare anche l'autore, il regista e l' ....homous. L'impiegata si era un po' stufata di gestire un'agenzia di traduzioni e organizzazione congressi, non tanto perché non le piacesse stare al computer che adorava, ma perché le mancava quel tavolo di cucina disordinato e colorato dove era nata (letteralmente: partorita sul tavolo da cucina!). A Tripoli usava così e non perché ci fosse troppo traffico, ma perché far nascere la quarta figlia a casa per una donna che aveva già  tre figli tra l'uno e i tre anni di età poteva far comodo...
Orde di amici venivano a casa ad apprezzare il cous cous, le brik, l' homous, il tabulé...All'improvviso l'idea: se piace a loro, potrebbe piacere a chiunque! Si sa, lasciare un contratto a tempo indeterminato per fare il cous cous con  prole piccola non é facile. E se poi piace solo agli amici? E se non piace nemmeno a loro, ma finiscono il piatto per non offendere? Conoscenze occasionali,  coincidenze fortunate, persone ottimiste diedero loro l'occasione con L'estate Romana: Invito alla Lettura, Villa Celimontana Jazz e dal 2005 al 2010 Lungo il Tevere. Finalmente erano in migliaia: finivano il piatto come gli amici, ma la novità era che pagavano!
Da marzo 2011 il grande passo con l'acquisto e la ristrutturazine di un ristorante fisso: Mezé Bistrot...il resto scrivetelo voi.

Roberto, quello che assomiglia a Groucho Marx, ci andava con i piedi di piombo. Lavorare la sera? Già c'era lui che tra turnée, spettacoli e set non c'era mai... L'idea però di farsi la sua lista vini, divulgare il Verbo del suo homous e tabulé un po' lo allettava. Una spintarella e si é fatto convincere pure lui!